Отже, де саме відбудеться ваше казкове весілля? Як правильно обрати кафе, ресторан або банкетний зал для весільного торжества? Які запитання необхідно поставити менеджеру кафе, ресторану? Йтиметься про основні питання, пов'язані з пошуком і бронюванням ресторану для весілля, а також про практичні рекомендації, складені з урахуванням зауважень і побажань молодят.
Починати пошук приміщення для весільного торжества варто за 2,5–3 місяці, особливо якщо ваше свято припадає на розпал сезону (літні місяці та початок осені). А можна й ще раніше. Найскладніше в цій справі — знайти вільний час, який доведеться витратити на відвідування різних закладів. Хоча можна поєднати приємне з корисним і провести 3–5 незабутніх романтичних вечерь із коханою людиною в обраних на початковому етапі ресторанах або кафе. Але як відсіяти всі невідповідні заклади?
По-перше, визначтеся з кухнею. Чи буде це класична українська/російська, виразна італійська або пікантна китайська кухня. Якщо на першому місці все ж таки бюджет, це питання можна пропустити. По-друге, кількість гостей. Від цього чинника безпосередньо залежить, чи підійде вам той чи інший банкетний зал або ресторан. Наступне питання вже адресоване менеджеру закладу. Вартість банкету на одну особу. У будь-якому кафе/ресторані є сформоване меню, і менеджер повинен мати інформацію про середню ціну банкету на одного гостя. Тепер множимо кількість гостей на ціну банкету на одну особу й відсіваємо все, що не підходить. Чи є орендна плата за зал і яка мінімальна сума замовлення для того, щоб кафе закрили лише для вашого свята. Чи можна привозити власні спиртні напої, фрукти та закуски (адже все це завжди дешевше в магазинах і на оптових ринках). Усі ці питання необхідно поставити менеджеру або адміністратору кафе/ресторану по телефону або особисто, аби відсіяти зайве й уберегти себе від марних роз'їздів по місту.
Після того як залишилися всі відповідні заклади, час переходити до другого етапу — відвідування. Оберіть 3–5 основних претендентів і почніть саме з них. Зверніть увагу на:
· наявність під'їзду до входу та паркування
· зовнішній вигляд закладу та чистоту прилеглої території
· наскільки зручне це місце з погляду пішохода та громадського транспорту, адже деяким гостям, можливо, доведеться добиратися громадським транспортом — і в такому разі зупинка або станція метро буде лише плюсом.
Заходимо всередину. Основні моменти, на які варто звернути увагу:
· інтер'єр та наявне оформлення
· наявність гардероба та вбиральні
· наявність кімнати для перевдягання (для ведучого)
· наявність місця для танців і музикантів (діджея)
Якщо все з переліченого вас влаштовує, викликайте адміністратора та переходьте до третього етапу — переговорів. Скажіть, що зацікавлені в проведенні весільного банкету в їхньому закладі і вас цікавлять певні питання.
Наявність весільного меню. Ознайомтеся з ним і переконайтеся, що ціни прийнятні. Уточніть:
· вартість банкету на одну особу
· наявність орендної плати
· мінімальна сума замовлення
· можливість привезти власне спиртне, фрукти та закуски.
· необхідна передоплата
· фіксування кінцевого рахунку (адже ціни змінюються, і ваш рахунок може змінитися через 2 місяці)
· термін передоплати
· гарантія бронювання дати
· можливість прикрашання залу
· наявність обмежень
· час закриття
· наявність холодильника або місця під торт
· і головне! Не забудьте запитати про наявність будь-яких знижок, адже весільний банкет дуже часто становить третину, а іноді й половину всіх весільних витрат — і навіть невеликий відсоток знижки заощадить вам чималу суму.
І наостанок — одна порада. Коли визначитеся з 2–3 головними претендентами, навідайтеся туди як звичайні відвідувачі. Спробуйте кухню та оцініть роботу й привітність персоналу. Можливо, вам також буде цікаво відвідати ресторан у той день, коли в ньому проходитиме черговий банкет. Щасливого вам весілля!